Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gram varkenshaas of filet, 1 stengel bleekselderij, 1 flinke wortel, een flinke handvol gepelde walnoten, in grove stukken gehakt, 1 maal 2 en 1 maal 3 eetl. sesamolie, 1 theel. suiker, 1 theel zout, 2 maal 2 eetl sojasaus, 2 theel. maizena, scheutje sherry, beetje bouillon vers of van een blokje. 1 eetl. sesamzaad en wat peterselie voor de garnering.
Voorbereiding:
Snijd de filet in stukjes, en zet ze in een marinade van de suiker, zout, 2 eetl sojasaus en 2 eetl sesamolie, laat minstens 2 uur staan, langer mag ook. Snijd de wortel en bleekselderij in luciferdunne reepjes.
Bereidingswijze:
Doe de sesamolie in een pan of wok en laat heet worden, bak de stukjes vlees met de marinade een paar minuten, voeg de groenten toe en de walnoten. Doe nu de sherry in de pan. Meng de maizena met de bouillon en giet dit er bij, blijf roeren tot het een lichtgebonden saus is. Gebruik wat extra bouillon als de saus te dik is, het moet lekker licht blijven. Bestrooi op het laatst met sesamzaadjes en peterselie.
|
|